Que faire avec vos épinards ? Eh bien si vous avez également des pommes de terre, et que vous aimez le curry, je vous propose de faire un aloo palak !
- 500 g d’épinards (je ne pèse pas, je mets tous les épinards du panier AMAP !)
- 2 grosses pomme de terre coupées en dés
- 1 oignon coupé finement
- piment en poudre, à doser selon votre goût
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 2 cuillères à café de poudre de curry (plus ou moins fort, selon votre goût)
- un peu d’eau
- un peu d’huile
- du sel
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
- Ajouter le cumin, l’ail, le piment, l’oignon.
- Mélanger pendant 2 ou 3 minutes.
- Ajouter les épices (curcuma, coriandre, curry) et mélanger
- Mettre un peu d’eau pour ne pas que les épices brûlent.
- Ajouter les pommes de terre et les épinards, mélanger
- Mettre le sel, mélanger
- Couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites (mélanger de temps en temps)
Le aloo palak est prêt. Servir avec du riz !
Source : recette adaptée du blog cuisine de Pankaj