Recettes

Sites de recettes allechantes :

  1. cuisine-libre.fr
  2. recettes.de/cooking-julia

Nous continuerons à vous proposer des recettes qui nous ont plu, pour les partager avec vous !

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Gratin de blettes à la brousse

Achats pour 6 personnes :
– 1 botte de blettes
– 1/3 de brousse
– 10 cl de crème fraiche liquide
– Une vingtaine de feuilles de basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre du moulin
– 1 gousse d’ail

 

Déroulé de la recette

1. Laver les blettes, séparer les côtes des feuilles, enlever les fils des côtes et les découper en bâtonnets de deux cm de long.

2. Emincer grossièrement les feuilles.

3. Faire cuire les blettes pendant 8mn dans une autocuiseur avec 2 verres d’eau et un peu de sel.  Les égoutter.

4. Déposer les blettes dans un plat à gratin.  Dans une assiette creuse, écraser la brousse à la fourchette, mélanger avec la crème, les feuilles de basilic hachées, l’ail haché, l’huile d’olive, saler et poivrer.  Déposer le tout sur les blettes.

5. Enfourner à 180° (four chaud) de 20 à 30 minutes pour gratiner.

Astuce : La brousse peut être remplacée par du chèvre frais ou de la féta.

Plat léger, pour un repas diététique.  Bonne dégustation !

 

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RIsOTtO DE Quinoa aux légumes

Achats pour 4 personnes :
  • 1,5 courgettes moyennes
  • 3 tomates moyennes
  • 1 poivron
  • 1 échalotte
  • 2 verres de quinoa (blanc ou rouge au choix)
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Cuisson : 30 min environ

Déroulé de la recette :

  1. Rincer plusieurs fois les graines de quinoa à l’eau claire, sinon elles seront amères.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir la courgette et demi coupée en petits dés et les tomates coupées en morceaux dans les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes.
  3. Puis, ajouter le quinoa rincé par dessus les légumes, les 2 cuillères à soupe de curry et verser 3 verres d’eau sur le tout, mélanger.
  4. Laisser mijoter, sans recouvrir, environ 20 minutes, le temps que le quinoa absorbe le jus et
  5. Assaisonner selon votre goût.

Régalez-vous !

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Recette de Gratin de blettes à la tomate

Achats pour 6 personnes :

  • 1 botte de blettes
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 1 branche de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100g de parmesan
  • Sel et poivre du moulin

Déroulé de la recette :

  1. Découpez l’oignon en dés, écrasez l’ail et faites-les revenir à la poêle, à l’huile d’olive pendant 2 mn avec la branche de thym, une pincée de sel et le poivre.
  2. Coupez les tomates en dés et les ajouter à l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout pendant 5 mn, puis mettre de côté dans un saladier.
  3. Coupez les feuilles des blettes en lamelles et faites-les revenir 5 mn à l’huile d’olive avec une pincée de sel et le poivre pour leur faire perdre du volume. Puis mettre de côté dans un autre récipient.
  4. Coupez en morceaux les tiges blanches des blettes et faites-les revenir à l’huile d’olive pendant 5 mn avec une pincée de sel et le poivre.
  5. Montage du gratin en couches. Déposer une couche des tiges blanches dans le fond d’un plat allant au four. Par-dessus ajouter une couche du mélange oignons, ail, tomates, puis les feuilles des blettes. Saupoudrez de parmesan.
  6.  Monter les autres couches et finir avec la couche d’oignons, ail, tomates saupoudrée de parmesan.
  7. Faites cuire au four pendant 25/30 ou 40 mn, thermostat 180°.

Une recette blette comme chou !

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Recette de courgettes farcies
Achats pour 4 personnes  :
– 2 belles courgettes
– 600 g de viande hachée au choix
– sel, poivre
– 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen
– 3 tomates moyennes
– 50 g de fromage râpé
Déroulé de la recette :
1. Laver les courgettes sans les éplucher.
2. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Evider chaque demi courgette avec une petite cuillère et conservez la chair à part.
4. Faire revenir la chair de courgette dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’oignon émincé.
5. Puis ajouter la viande hachée et faire revenir l’ensemble pendant 5 mn en mélangeant avec une fourchette afin de bien égrener la viande. Salez et poivrez.
6. Laver et couper les tomates en petits morceaux.
7. Les faire cuire dans une poêle à feu doux, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 8 mn.
8. Dans un plat allant au four, disposer les barquettes de courgettes l’une à côté de l’autre, les remplir de la farce chair de courgette-viande et recouvrir le tout avec les tomates cuites.
9. Mettre au four 200°C pendant environ 30 à 40 minutes.
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemer le plat avec le fromage râpé et poursuivre les dernières minutes de cuisson.
Pour donner du croustillant et du doré, passer le plat au grill quelques instants.
Bon appétit !
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Voici une recette inspirée de Curry de chou kale et pommes de terre aux noix de cajou

Ingrédients, pour 4 personnes :

– 1 botte de chou kale

– 6 pommes de terre

– 1 oignon

– 50 cl. de lait de soja

– 1 c. à s. de graines de coriandre

– Cumin, pâte de curry, curcuma

– Coriandre fraîche

– Huile d’olive

Recette :

– Laver le chou kale et retirer la nervure centrale

– Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.

– Émincer l’oignon.

– Dans une poêle, faire chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive. Y jeter les graines de coriandre l’oignon émincé. Laisser dorer pendant 2-3 minutes à feu moyen.

– Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.

– Ajouter enfin le lait de soja, et le kale coupé en petits morceaux. Épicer à votre goût (personnellement je mets une bonne cuillère à soupe de pâte de curry pour que ce soir bien relevé !). Saler & poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux et à couvert.

– Ciseler la coriandre lavée, en parsemer le curry et servir bien chaud.

On peut accompagner ce plat d’un riz blanc par exemple.

J’espère que comme moi vous vous régalerez 🙂

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